Celler Terres de Vidalba – Pobleda – Priorat

Terres-de-Vidalba-Priorat
El Celler Terres de Vidalba situat a Pobleda, comarca del Priorat, es dedica exclusivament a la el·laboració de VINS PRIORAT DOQ.

Així va començar Tot:

— I per què no fem vi al Priorat?

— T’has begut l’enteniment! Saps el que dius?

Li vaig dir a la Júlia un juny de fa un quants anys, poc després d’haver complert els nostres 40 anys.

Al petit celler ubicat a Poboleda, vinifiquen els seus VINS PRIORAT en dipòsits d’acer o en bótes obertes, segons la varietat i la parcel·la. Trobar el punt òptim de maduració és una decisió important i molt personal, de la qual depenen els diferents vins que s’elaboren després. L’elecció es fa a les vinyes, només amb raïm sa i madura. Per això cullen les diferents varietats en petites partides que es vinifiquen per separat. Això suposa molta més feina, però permet anar aprenent collita rere collita sobre el comportament de cada varietat, experimentant i prenent decisions.

La criança es fa en bótes de roure francès, utilitzant un percentatge màxim del 20% de bóta nova. Treballen amb diversos artesans boters, amb fusta de diferents boscos, grans i torrats per aportar força i complexitat al vi.

El temps en bóta dependrà de la varietat, del tipus de vi que s’elabora i de la pròpia bóta. I el resultat és sempre una petita sorpresa.

Finalment embotellen sense clarificar ni filtrar, per preservar al màxim les característiques de cada vi.
COMPRI ELS SEUS VINS PRIORAT A PREUS DE CELLER A VINUM PRIORAT.

Vins Priorat DOQ – Terres de Vidalba