Celler Joan Simó – Porrera – Priorat

Celler-Joan-Simo-Priorat
Molt abans de convertir-se en celler, l’edifici que alberga la marca Joan Simó, situat a la vora del riu Cortiella, havia estat una quadra i també un magatzem de llenya. Els avantpassats de Gerard Batllevell Simó, el propietari, havien estat veremadors que venien els raïms principalment a l’antic col·lectiu Gratallops. Així doncs , va ser el nét de Joan Simó qui va donar el pas per començar a produir el vi familiar propi, amb l’assessorament de l’enòleg Josep Àngel Mestres de la casa Gran Clos.

Una primera collita l’any 1999 va oferir una minsa producció de 1000 ampolles. Anys a veir, la producción ha anat millorar substancialment fins arribar a les actuals 20.000 unitats anuals, una xifra que quasi totalment es destina a l’exportació. Els conreus de Joan Simó sumen un total de 15 hectàrees i están distribuïts al llarg i ample de cinc finques familiars disseminades entre Porrera i Bellmunt. Aquesta distancia geográfica entre les parcel·les , la particular situació geográfica d’algunes vinyes ( plantades fins a 650 m d’altitud) i la varietat climática entre uns terrenys i altres fa que la particular verema de Joan Simó duri prop de dos mesos.

També dins dels dominis del celler Joan Simó, us acosten un projecte d’Steve Colombe, un fisiòleg de plantes provinent del Regne Unit i amic del propi Gerard Batllevell, que ha treballat fent seguiment de les collites de la marca . L’any 2008 va tancar, sota l’auspici del mateix celler, Colombe va tancar un tracte per elaborar un vi propi a partir d’una selecció de raïms de les mateixes vinyes. A més de la seva experiencia dins la DO Priorat, el britànic ha col·laborat en diversos anyades de la casa Domaine Pic Aubeil, al Rosselló francés.

Amb la intenció de donar una prespectiva diferent a futures remeses del seu vi d’autor, Steve Colombe ha proposat escurçar a sis mesos l’envelliment clàssic en bótes de roure i complementar-lo amb un repòs més llarg en cups d’argila.

Joan Simó vins Priorat DOQ