Alvaro Palacios – Gratallops – Priorat

Alvaro-Palacios-Priorat

El Celler Alvaro Palacios, a Gratallops, és el celler de Vins Priorat DOQ més prestigiosa del món.

Álvaro Palacios Muro (Natural d’Alfaro, 9 març 1964 [1] és un enòleg i productor de vi de la regió de la Rioja Baixa, Espanya. És fill d’una nombrosa i tradicional família amb cinc generacions de cellerers Rioja, els Palaus Remondo. Té 9 germans. Va estudiar enologia a la Universitat de Bordeus (Bordeus, França) sota la tutela de Jean Pierre Moueix i d’una llegendes del món dels vins, Château Petrus.

Avui en dia és un dels enòlegs espanyols més reconeguts a nivell internacional. El 2013 la revista especialitzada ‘Wine ESPECTATOR’ va triar al seu vi ‘Álvaro Palacios Priorat Les Terrasses Velles Vinyes 2011 com un dels’ Millors 100 vins de l’any ‘.

Posteriorment després de finalitzar la seva formació acadèmica, va realitzar les seves pràctiques en algunes de les propietats vitivinícoles més prestigioses del món, entre elles Pétrus.Va ser allà, veient com feien uns dels vins més cars del mercat, el moment en què es va proposar fer alguna cosa similar a Espanya. El 1989, amb 24 anys, va trobar aquest lloc muntanyós i de tradició vitícola que somiava mentre visitava al seu amic René Barbier, extreballador del celler dels seus pares. Va ser a 60 quilòmetres de Barcelona, al Priorat, reconeguda regió vitivinícola espanyola, on es va establir per elaborar en aquelles terres de terrasses i licoreres, juntament amb tres amics, Josep Lluís Pérez, Carles Pastrana i el mateix René Barbier, grans VINS PRIORAT clàssics.

Alvaro Palacios estuvo dudando entre Priorat y Bierzo, maravillosa comarca y región natural de León, norte de España. Gracias a la ayuda de su sobrino Ricardo acabó pudiendo compaginar ambas viñas años más tarde, en 1999. Junto a su sobrino fundó la bodega y viñedos en Corullón.

Más de 20 años después de haber encontrado lo que quería hacer en su vida, Alvaro Palacios se ha convertido en el más famoso autor de vinos de España, con una extraordinaria proyección internacional. Sus creaciones se comercializan en 75 países, con las tres grandes creaciones L´Ermita, Finca Dofí y Les Terrasses.

Ell va adquirir la seva primera Vinya, Finca Dofi, el 1990. Després, el 1993, es crea el que ara es considera com la joia de la corona. I és que en el Celler Álvaro Palacios al Priorat es va crear l’Ermita, el seu vi més comercialitzat. Estant al seu celler va contactar amb l’Escola d’Enologia a la Universitat de Bordeus, per aconseguir que, amb la matèria primera de la zona, es podrien aconseguir vins cars i situar-los entre els de la gamma d’alta cotització mundial.

Anys després va aconseguir que L’Ermita es convertís en el vi més car d’Espanya, ja que va ocupar fins que arribés el Pingus 1999. El reconegut escriptor sobre vins, el britànic John Radford, a ‘The New Spain’ (1998), el cataloga com “el millor vi negre d’Espanya“.
Les passions de Palacios, en aquesta entrevista per Apuntes de Vino, Palacios diu que que pensa més en vinyes que en vins quan li pregunten per les seves millors vins. “Jo els dic a la meva filla i al meu nebot que l’Ermita (Priorat) i La Faraona (Bierzo) no ens pertanyen, que pertanyen al patrimoni d’Espanya, que és part de tots, i que a nosaltres ens ha tocat el llegat, no de recuperar-los perquè estaven aquí, però sí d’entendre’ls “.

Diu que el vi que es portaria a una illa deserta seria Champagnes millésimés i manifesta que “el vi no és tan sofisticat com es planteja en el Nou Món. Cal tornar al vas normal, fins i tot a la bota “. Confessa que el seu lloc favorit en el món és la natura, el plat preferit l’eriçó de mar i la viticultura és una de les seves passions principals.

L’Ermita – Alvaro Palacios

Amb una producció de 1.300 ampolles per collita, L’Ermita s’elabora artesanalment amb la màxima cura amb només dos bótes de roure francès de 500L durant 18 mesos.
L’Ermita d’Álvaro Palacios, aconsegueix any rere any el reconeixement dels crítics que el consideren un vi que frega la perfecció.

Alvaro Palacios – Vins Priorat DOQ